益林酱油老字号生抽白酱油纯粮酿造特产调味手工生抽头道鲜200ML

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品牌：益林
货号：dd69e5d9858
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配料表:黄豆面粉食用盐
储藏方法:常温
保质期:180
食品添加剂:无
净含量:200ml
包装方式:包装
售卖方式:单品
食品工艺:酿造酱油
品牌:益林
产地:中国大陆
省份:江苏省
城市:盐城市
套餐份量:1人份

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酱油是在酱的基础上制造的调味品。

东汉崔实的《四月民令》中提到“正月可做诸酱”时提到的“清酱”即为酱油。直到南宋林洪

《山家清供》上才出现酱油一词。如“韭菜嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”。

自古以来“镇江香醋、益林酱油”堪称江苏调味品之魁

益林酱油正是益林的代表符号。

说起镇江的香醋，大多人略有耳闻，若是说起益林的酱油，可能除了

苏北本帮之外知道的寥寥无几，多是美誉在外，慕名而来者打上几壶带走，以及远在他乡的游子。

这个在60年代能与镇江香醋齐名的国营老厂益林酱油，在时间长河中，经历过文革、80年代的国企改革之殇，依旧屹立着，带着60年代一代人的回忆，不曾改变过。

益林酱油始终坚持传统酿造工艺，无政府扶持，无迎合市场重新调制

不为迎合，只为始终如一。

益林酱油完整的制作周期约为一年，很多人以为传统酿造都是六个月，那仅仅是酱油的晒制时间，益林酱油从豆饼制作到常年恒温菌房发酵就用了三个多月，夏季晒制180天，冬季晒制240天左右。

这也是为何无法大规模量产原因之一，益林酱油味道多以江浙沪

一代为主，咸味中偏甜和鲜，多年来不曾改变，而鲜味从何而来，

正是晒制之前重要的菌房发酵，特殊菌房墙壁需吸收水汽，屋顶透气

却不能漏雨，常年恒温35.6°，工人每天给饼块翻身，以均匀发酵，上“黄衣”，饼块长出新鲜嫩绿色菌群，将来制作出的酱油含有的菌群是非常有益人体健康的。

儿时的回忆，是白页油条，沾着酱油，就着小米粥，是中午庭院温暖的阳光，墙屋厨房里的豆香味。益林酱油不卖情怀，因为本身就是情怀，品质就是见证。纵然历经百年风吹雨打，坚持始终如一，荣誉依然不减。

除了感恩，无它言语，清朝时开始做酱，历经合并国营，又分解，似乎益林酱油并没有其他老字号顺风顺水，但我相信一个经历过百年的传统手艺，会带着上一代人的回忆，以及下一代继续发酵。

我把部分客户的问题统一到这里来说明一下！

你们家的酱油是正宗的益林酱油吗？为何还有其他的益林酱油？

您好，亲，我们是益林蔬菜酱醋加工厂（益林酱油厂）厂家直发，百度搜索益林酱油可了解我厂

基本情况，益林牌，只有我厂拥有使用权，以及历史传承人，已注册商标，并多年前就获得盐城市

老字号！

既然是老字号纯粮酱油，为何还有一个苯甲酸钠添加剂！

您好，亲，本厂的酱油只有瓶装添加苯甲酸钠，国内老字号调味品，都添加了苯甲酸钠或者山

梨酸钠两种添加剂，是为了防止酱油霉变发白，根据国家标准使用，量级非常少，并且正是有

了苯甲酸钠才能让调味品更好的保存，免遭微生物腐蚀，肉毒杆菌等，请勿被市面上宣传歧视

误导，苯甲酸钠相当于盐、味精等调味品一样，亲更应该注意生活中其他食品添加剂要多的

多，如饮料，包装食品等、酱油又能影响多少？早被新陈代谢掉，我们吃了几十年的酱油，也

没因此带来什么影响，老一辈的依然在吃我们酱油，若十分在意的客户慎购瓶装，请打散装，散

装保质期相对瓶装时间较短！

你们的酱油跟超市的酱油有何不同？

您好，亲，我们的酱油属于特产酱油，传统工艺酿造，色泽浅黄，透明，质地清晰，质感如油般

稠密，豆香味浓，做菜调味，煲汤增鲜，不上色，替代盐与味精，更加健康。

超市的酱油，色泽上比较发黑，质地寡薄，工艺不同，地区不同，某些酱油还有些腥味，我却不知从而何来。

你们家酱油为什么比超市酱油贵一点，是什么原料？什么工艺？

由于是特产酱油，传统工艺酿造，与超市量产酱油不一样，超市量产酱油的制作

周期约为二个星期至一个月机器快速发酵，我们的酱油基本都是人工操作，说句难听话，

基本上是靠老天吃饭，每逢雨季，工人们忙碌盖缸，我自己也亲身体会，那种忙碌，心血的感觉。

我们酱油的原料主要来自，面粉做成面饼，以及优选本地土生黄豆，经过传统晒制，上黄工艺

发酵而成。某客户品尝后评价，有点像日本的酱油，非常鲜美。我不知道日本的酱油工艺是如何制作

大概或许是多年也是从中国传承到日本的吧，毕竟日本大部分的手工艺以及艺术品，都曾来自中国。

感谢您的喜爱，支持，有任何问题请随时邮件，有我的，随时我，欢迎您的品尝！

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