《一起来吃早午餐—睡到自然醒，乐活族的早午餐提案》
班尼迪克蛋
Eggs Benedict（班尼迪克蛋）是一道非常著名的美式早午餐，也被叫做火腿蛋松饼。它由以下几个部分组成：英式玛芬、水波蛋、培根、火腿或三文鱼等、荷兰汁、蔬菜。英式玛芬与荷兰汁，并不都是在国内能随处买到的，好在做法其实不复杂，可以尝试自己做做看。周末招待朋友来吃早午餐的话，端出这样一份地道的班尼迪克蛋，可是很有成就感的哟。
<用料>
⊙英式玛芬1个 ⊙火腿片/培根/ 三文鱼2片 ⊙鸡蛋2个 ⊙沙拉蔬菜 适量 ⊙荷兰汁 适量 ⊙白醋／柠檬汁 适量 ⊙水 适量
<做法>
1.英式玛芬对半切开，把切面放在平底锅里稍微烤一下。
2.烧开一锅水，水中滴几滴白醋或柠檬汁，将鸡蛋小心滑入水中。
3.用汤勺在水中划大圈，令蛋白比较集中不容易散开，煮至其表面凝固即可捞出。
4.在半片英式玛芬上放上火腿片，或者煎过的培根，或者三文鱼肉，也可以放少量烫过挤干的菠菜（也可不放）。再放上刚才煮好的水波蛋，最后淋上荷兰汁，旁边放上沙拉蔬菜即可。
培根时蔬炒饭
炒饭看似简陋，其实丰俭由人，搭配好了一样可以非常丰盛。而且要做出完美的炒饭，也绝不轻松呢，如何搭配食材才能从口感和色彩上都最均衡，如何才能炒出颗粒分明的米饭，都值得好好研究。一碗好吃的炒饭，真的会发光哦。
<用料>
⊙隔夜剩米饭1大碗 ⊙培根随意 ⊙鸡蛋2个 ⊙什锦蔬菜 随意 ⊙大葱1 段 ⊙油 适量 ⊙盐 少许
<做法>
1.培根切成小丁；绿叶类蔬菜会让培根炒饭活色生香，我用的是菠菜，提前焯水，挤干后切碎。为了让炒饭的颜色好看，除了培根和菠菜，还放了黄彩椒、红彩椒、紫洋葱。大家可以随意选择，准备的蔬菜全部切丁。
2.切一些大葱备用。炒饭的时候用葱锅，会很香，建议不要省略哦。
3.打散2个鸡蛋，其中一半先和隔夜剩米饭搅拌匀匀，刚好也趁此机会把米饭尽量拌松散，别有大块。另外一半蛋液留下备用。
4.锅中热油，先下一半葱花炒出香味，再下培根、红黄彩椒、洋葱一起翻炒。我的菠菜是提前焯过水的，为了避免炒太久，这时先不放。如果你用的是其他生的青菜，可以这时一起放。
5.倒入拌过蛋液的米饭，耐心翻炒，要彻底炒松散。这一步如果用非不粘锅的，会容易煳，火小一些，卖力翻炒。我用的是不粘锅，就没有这个问题了。
6.然后再倒入剩下的那一半蛋液，和剩下那一半葱花，继续翻炒。最后放入菠菜，再翻几下，撒一点点盐炒匀，即可出锅！
<小贴士>
1.关于炒饭，相信每个人都有自己的心得、习惯和喜好。没有争议的一点是，用隔夜饭来做炒饭更合适。因为隔夜饭水分含量少，更容易炒散，炒得粒粒分明，这是好的炒饭最重要的指标之一。我有时候会特别想吃炒饭，但又没有剩饭，就临时煮一锅米饭，水放少一些，煮硬一点，再尽量放凉、收干水汽，也可以接近剩饭的状态。
2.有些人喜欢吃黄金炒饭，所谓黄金炒饭，就是蛋液均匀包裹住每一粒米饭，看起来金灿灿的。这样的炒饭，是把蛋液（有时候是只有蛋黄）先和米饭搅拌均匀，然后再炒的。也有的人不喜欢这样的米饭，理由是：如果吃不到一块一块的鸡蛋，那炒饭还有什么存在的意义呢！我属于比较贪心的，两种都喜欢，所以我一般会拿一半蛋液拌米饭，另外一半单独炒。
3.我对炒饭的另外一个喜好是，颜色一定要丰富。所以每次做炒饭，尽量都会集齐红色、绿色、黄色、白色等各种颜色。炒饭里面加榨菜，或者酸豆角、泡菜等一切脆爽酸辣的食材，都非常棒哦。
简单版的炒饭，只有鸡蛋、火腿丝和葱花，但是如果有秘密武器——猪油，真是会香得不得了。虽然现在普遍认为猪油不健康，但偶尔吃一点也没必要太介意，毕竟用猪油炒出来的蔬菜或米饭，真是香到令人拒绝不了。
《一起来吃下午茶—悠闲派对，共享午后甜咸小“食”光》
司康
下午茶必不可缺的点心，咸甜皆可。
<用料>
低筋面粉 250克 细砂糖 25克 泡打粉 1.5小勺 盐 1/4小勺 黄油 65克 牛奶 125毫升 蛋黄液 适量
<做法>
1．将低筋面粉和泡打粉过筛，放入细砂糖和盐。黄油切丁，放入面粉中，用手搓揉成沙泥状。
2．加入牛奶，轻轻混合成面团，放入冰箱中冷藏1 小时。
3．将面团从冰箱中取出，用擀面杖擀成 2 厘面左右的厚度，然后用模具压成形，取出放在烤盘上。
4． 表面刷上蛋黄液， 放入预热190℃的烤箱中烤15分钟即可。
5．放凉以后，可以夹自己喜欢的果酱、水果或者火腿片等食用 。
覆盆子夏洛特
<用料>
覆盆子果泥 150 克 吉利丁片 1片 淡奶油 80克 水 20毫升 细砂糖 50克 蛋白 1个 手指饼干 60克 覆盆子 适量 戚风蛋糕 1个 糖粉 适量
做法
1．将戚风蛋糕的边缘切掉，然后放入包好锡纸的慕斯圈中，用手指饼干围住边缘。
2．将150 克覆盆子果泥放入锅中加热，然后放入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化。
3．将蛋白打发至中性。
4．将细砂糖和水放入容器中小火加热至115℃，可以用温度计来检查，到115℃立即关火。
5．沿着打蛋盆边缘将糖浆倒入打发的蛋白中，然后继续打发蛋白，打发至糖浆冷却即可。
6．取三分之一蛋白加入覆盆子果泥中搅拌均匀，再倒入蛋白中搅拌均匀。
7．打发80 克淡奶油，然后加入步骤6 中搅拌均匀制成慕斯糊。
8．最后倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4 小时以上，最后在慕斯顶端放上覆盆子，撒上糖粉点缀即可。
姜饼小人
<用料>
低筋面粉 150克 黄油 50克 红糖 40克 蜂蜜 30克 鸡蛋 1/2个 姜粉 3克 肉桂粉 1克
糖霜装饰：蛋白 10克 糖粉 80克
<做法>
1．将低筋面粉和红听筛。
2．取一个干净容器将面粉、红糖、蜂蜜、姜粉、肉桂粉都倒在一起。
3．加入鸡蛋，搅拌均匀。
4．最后倒入融化的黄油，用手将面粉揉成一团，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛半小时。
5．取出面团，用擀面杖擀成薄片，用饼干模具在面皮上印出图案，揭去多余的面皮。
6．刷上用10 克蛋液和20毫升水混合的蛋液，放入预热180℃的烤箱中烘烤10 ～ 12分钟即可取出，放凉。
7．用10 克蛋白和80克糖粉打发成糖霜，装在裱花袋中，剪一个小口，然后在饼干上画上姜饼小人的装饰即可。
《一起来吃轻晚餐—少油烟零负担的低卡快手菜》
辣白菜鱼子豆腐
清淡的豆腐吸收辣白菜的辛辣滋味而变得有味，辣白菜亦由此变得柔和不张扬。
<材料>
辣白菜 80克 北豆腐 100克 橄榄油 10毫升（2小匙） 鱼子 1/2小匙 香草碎 1小撮 芝士粉 1小撮
<做法>
1. 橄榄油烧温热，放入切小块的北豆腐。煎至四周金黄。
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